د نسل کولو، کښت کولو، حاصلاتو راټولولو، ذخیره کولو، ملنګ کولو څخه تر پخلی پورې، هره اړیکه به د وریجو کیفیت، خوند او تغذیه اغیزه وکړي. هغه څه چې موږ یې نن بحث کوو د وریجو په کیفیت باندې د وریجو د راټولولو پروسې اغیزه ده.
وروسته له دې چې وریجې په نسواري وريجو بدلیږي؛ د نسواري وریجو په سطحه د سره جوس طبقه او جراثیم لرې کول او خوندور طبقه ساتل د وریجو مل کولو پروسه ده چې موږ ورته وویل. د وريجو له ملولو وروسته سپينې وريجې زموږ د سترګو مخې ته وړاندې کېږي. او د "سپینو وریجو بدلولو" د وریجو مل کولو پروسه کې ډیر ملنګ یا لږ ملنګ شامل دی کوم چې خورا پوهه ده، د وریجو ملنګ ټیکنالوژۍ کچه هم دلته لیدل کیدی شي.
موږ ولې داسې وایو؟ نسواري وريجې د پوستکي له ليرې کولو وروسته په سطحه د سور چوغانو يوه طبقه لري؛ د دې برن طبقه لاندې یو خوندور طبقه ده چې بډایه غذایی توکي لري. د وریجو د ملنګ غوره تخنیک یوازې د سور بران لرې کولو پروسه ده مګر د امکان تر حده د سپینې خوندور طبقې تغذیه له مینځه وړي. که چیرې وریجې ډیرې جوش شوي وي، نو مغذي، خوندور طبقه هم له مینځه وړل کیږي، "سپینه، ښه نشایسته پرت" ښکاره کوي. هغه خلک چې ډیر نه پوهیږي فکر کوي "واه، دا وریجې واقعیا سپینې دي، او کیفیت واقعیا ښه دی!" په هرصورت، دا ښه ښکاري، غذايي مواد کم شوي او کیفیت یې کم شوی. په زیاته پیمانه وریجې په سطحه د نشایسته طبقه لري، کله چې پخلی کوي، نشایسته د اوبو په واسطه د تودوخې په وخت کې د کڅوړې لاندې ته ډوبیږي او په پایله کې د پیسټ کڅوړه کیږي. حتی د پخلي وریجو خوند خورا کم شوی. له همدې امله، هغه وريجې چې په ځانګړې توګه سپين رنګ لري د لوړ کيفيت لرونکي وريجې نه دي، بلکې زياتې جوش شوي وريجې دي. د طبیعي سپینو وریجو پیرود سم انتخاب دی.
د پوسټ وخت: مارچ-10-2023